ABOUT

Das AtelierF serviert französische Speisen neu interpretiert, urban zubereitet und gemischt mit amerikanischen Klassikern. In drei opulenten Salons, im Bistro mit Blick auf das offene Feuer des Grills oder auf der Terrasse direkt am Fleet Mitten in der Hamburger Innenstadt befindet sich die erste Filiale des lifestyligen Systemgastronomiekonzepts. Diese verfügt über 200 Sitzplätze, sowie 70 Terrassenplätze.

Bei modernem und kosmopolitischem Design bietet das Atelier F seinen Gäste beste Burger, Steaks und Salate zu moderaten Preisen. Das Restaurant steht für leckeres und unkompliziertes Essen in entspannter und angesagter Atmosphäre.

Das Atelier F verfügt über ein durchgängiges CI Konzept mit einem großen Fokus auf der Verwendung von hochwertigen authentischen Materialien. Dies spiegelt sich ebenfalls im Essensangebot wider: Es wird vollständig auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichtet und ein großer Fokus auf beste, frische Zutaten von regionalen Lieferanten gelegt.

 

 

TASKS

  • Übernahme der Geschäftsführung
  • Strategische Ausrichtung des Konzepts auf sein USP „French-American Kitchen“:
    • Fokussierung der Speisekarte
    • Umstellung Bestellsystem auf Full-Service
    • Architektonische Veränderung
  • Turnover Management:
    • Kostenmanagement und -optimierung
    • Reorganisation Küchen- und Serviceabläufe
    • Aufbau einer nachhaltig erfolgreichen Geschäftsentwicklung
  • Food Profile:
    • Entwicklung und Einführung der zeitgemäßen, gesunden und veganen Kategorie ‚Green & Healthy‘
    • Ausarbeitung und Implementierung eins Frühstücksangebots mit dem Fokus auf französisch-amerikanischen Klassikern sowie modernen, veganen Getränken und Gerichten (Smoothies, Avocado Toast, homemade Granola etc.)

Mehr Informationen gibt es hier: www.atelierf.eu